Pajaritos Mojados

Nos encanta el mezcal. Quizás por su sabor ahumado, por su producción y elaboración generalmente artesanal, o tal vez  simplemente sea porque lo bebemos a besitos y eso nos gusta. En cualquier caso, amamos el mezcal. Y lo servimos de una forma donde sólo lo probaréis aquí, con cariño y mimo, respetando el santo líquido y siguiendo y contando las historias que nos han pasado a nosotros y que os contamos  luego a vosotros. De boca a boca. Como los besitos.

Pese a la cocina y almacenamiento reducido que tenemos intentamos llegar a todos los paladares: omnívoros, celíacos, veganos, vegetarianos y gente que hace chistes de caca... ¡sois bienvenidos! Hacemos una cocina sin pretensiones ni alardes, con productos frescos y de calidad, cosas que nos gustan principalmente a nosotros y esperamos que también a ustedes.

Nuestra carta ofrece, básicamente, un tipo de hamburguesas a las que hemos llamado "entrepanes" por razones obvias y que van acompañados de batatas fritas. También tenemos unas cuantas raciones propias y ajenas, como las "batatas pajaritas": cuatro tipo de tubérculos de la familia de la patatas, fritos y acompañados de una salsa ligeramente secreta de chipotle fritas en AOVE. . Para fritanguear, harina de garbanzo cosa que los celíacos agradecéis mucho y otros apenas percibís. Por último tenemos postres caseros hechos con amor, del espiritual.

Pajaritos Mojados nació, como muchas buenas ideas, de la necesidad de cuatro amigos por cuidarse los unos a los otros. Andábamos los cuatro estrenando soltería, tristes y apesadumbrados por las invernales calles de Madrid; así que decidimos crear un grupo de whattsapp para poder estar más al tanto del estado emocional de los demás e intentar paliarlo; un día compartir unas lentejas en algún bar barato, otro, una película ochentera en casa de alguno o unos bailes en algún antro, rociados de fernet y cervezas. ¿Qué nombre definía mejor el estado en que nos encontrábamos?¡Pajaritos Mojados! ¿O acaso hay algo más triste y tierno que un avecilla cuyo batir no se llega concretar debido a la humedad de su cuerpo? Aquella imagen, algo desoladora, fue el comienzo de una relación transformadora que abonada por las risas, el trabajo duro y la ilusión nos llevó a crear un nido común, basado en nuestras propias reglas y filosofía.